Chef Aline Chermoula


A baiana, pesquisadora da cozinha afroamericana, idealizadora e proprietária da Chermoula Cultura Culinária . Há mais de 17 anos, Aline Chermoula, 36, chef de cozinha, natural de Feira de Santa, BA, promove a culinaria da Diaspora Africana pelas Americas em seus preparos. Este conceito a própria chef criou para definir sua cozinha. Também professora de Gastronomia no ensino Superior, Aline resgata sua propria identidade a partir do uso de ingrientes como azeite de dendê, cocos, farinha de milho branco, tamarindo e amendoim.
Formada em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi. Há 12 anos desenvolve produtos, comanda cozinhas, organiza eventos com cardápio persobalizado.
Comandou cozinhas espaços renomados em São Paulo, Grupo Bar Brahma, Motel Studio A, Buffet Charlô, Casa de Shows Bourbon Street Music local onde a chef se identificou com a culinaria de New Orleans e passou a pesquisar a cozinha que hoje define como Diaspórica Africana das Americas.





Chermoula

Conceito, comida com afeto e ancestralidade!
Chermoula Cultura Culinária: comida com afeto!
Com uma cozinha Afro-Contemporanea a Chermoula Cultura Culinária pesquisa e desenvolve sabores com influencias na Diáspora Africana pelas Américas.
A Chermoula preza por dar aos pratos um valor estético que reporta as culturas afroamericanas em suas diversidades, que refere-se a técnicas de preparo, diversidade dos ingredientes, conservação dos alimentos e peculiaridades culturais.
Em sua pesquisa a Chef Aline Chermoula transforma seu ateliê num espaço de experimentações de sabores que evocam as ancestralidades e as identidades Africanas. Tudo pensado com afeto e respeito: ás histórias de cada prato, ingrediente e quem degusta os pratos, possibilitando a personalização dos cardápios que desenvolve.




Conquistando pelo Sabor

Serviços de almoços, jantares, coqueteis, festas e alimentação saudável.
Comercial, Corporativo e Residencial!



Produtos Chermoula

Não tem como não AMAR, hummmmmmm...







Azeites Aromatizados

Preparados com método a frio, para não terem suas características alteradas. Nossos azeites aromatizados têm suas propriedades nutricionais preservadas.
Uso: A aromatização com ervas confere ao azeite mais aroma e sabor a partir das especificidades de erva utilizada.







Geleias Artesanais

Para comer de colheradas...
Com combinações e sabores inusitados a partir do uso de frutas da Diáspora africana em safra e combinando com especiarias e bebidas alcoólicas que realçam o sabor e geram um diferenciado na linha de geleias artesanais da Chermoula.
Alguns sabores: Tamarindo, goiaba com hibiscos, abacaxi com pimenta, manga com cardamomo e muito mais.








Molho de Pimenta

Cheio de aromas, sabores e apimentado na dose certa. A ardência deste molho é perfeita, não fica muito forte e você vai conseguir saborear um maravilhoso molho caseiro.







Tabuleiro da Chermoula

No tabuleiro da baiana tem... poesia e ancestralidade! É na memória e na força de suas origens que a chef Aline Araújo apresenta o seu Tabuleiro. Além de conhecimento ancestral, O Tabuleiro da Chermoula tem montes de acarajé, abará, cocada, doce de abóbora, rapadura, bolinho de estudante e outras iguarias pensadas para cada ocasião.
Se ainda não provou não sabe o que está perdendo!







Molho Chermoula

Molho versátil, muito utilizado no Norte da África, tempero que combina com carnes brancas e vermelhas, legumes e comidas. Composto por ervas frescas, oleaginosas, especiarias e temperos, faz muito sucesso, todos que provam amam!!!!







Marmitas Fitness

Em tempos corridos, comer bem parece ser privilégio para poucos, certo? Errado! Pensando em garantir qualidade de vida para quem tem uma vida acelerada e não pode cozinhar, a Chermoula desenvolveu sua linha de marmitas diaspóricas.
Pratos: Jambalaya, Cachupa, Ropa Vieja, Muamba de frango.
Marmitas congeladas preparadas com ingredientes 100% naturais.
Também atendemos cardápios personalizados visando atender sua dieta.







Fale com a Chermoula







Depoimentos

Ah, como é bom ter nosso trabalho reconhecido!



  • Cris - Cliente

    Conheci o trabalho da Chermoula por meio de uma amiga que me presenteou com um molho delicioso. A Aline e sua equipe estiveram no aniversário de 2 anos de minha filha e eu não poderia ter feito melhor escolha: profissionalismo, generosidade, diálogo, acolhimento... com certeza foi muito mais do que contratar um serviço de buffet, foi ter conosco uma chef talentosíssima e com a qual nos identificamos muito, tanto pelas referências da cultura negra em sua culinária, como por sua presença alto astral e comprometida. Recomendo fortemente.


  • Wendel - Braz Equipe

    A Chermoula não é apenas uma empresa com uma boa gastronomia, nela oferecemos história, cultura e muitas especiarias. Trabalhamos com muito orgulho e mostramos em cada prato o quanto podemos ser forte, o quanto podemos ser mais unidos e isso aprendi bastante junto dessa equipe, que cada vez mais mostra que os pratos que fortalece o corpo, também fortalece a alma.


  • Chirley - Equipe Chermoula

    E uma satisfação trabalhar na Empresa Aline chermoula, muito amor e muita dedicação e tudo ao seu redor muito positivo Me sinto totalmente em sintonia com o que e bom, desde o trabalho bem feito Até os pratos saborosos e esplêndidos.




  • Paloma Rosa - Cliente

    A experiência de trabalhar com a Chermoula foi maravilhosa! A comida e o tempero são diferenciados e isso encantou a todos, ficaram empolgados e elogiaram muito, sem dúvidas um dos principais motivos para trabalharmos mais vezes com a Chermoula. Fora isso a Chef é uma mulher negra, prezo sempre por representatividade, fora todos os coquetéis serem servido em louças e recipientes de vidro, totalmente sustentável, o que conversa com o propósito da minha marca. Temos sempre a oportunidade de ter um evento cheio de empoderamento e sustentabilidade, gero a experiência que eu queria sem gerar lixo e mais impacto negativo no meio ambiente.


contatos

Entre em contato com nossa equipe, será um prazer em atendê-lo(a)!

11 2516-5771


11 95144-4845


aline@chermoula.com.br

Rua Monsenhor de Andrade nº 25 | SP












" Além de conquistar pelo sabor, meu trabalho contribui para a derrubada de alguns mitos sobre essa culinária. Ouço muito falar que azeite de dendê é forte, que coentro é forte. Temos que mudar o conceito de que comida africana e baiana são pesadas. Forte em que sentido? No sentido de fortalecer quem come? Sim, muito!”





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